Une expérience en pâtisserie éprouvée
Fondée en 2015, la boulangerie Transparence est avant tout l’œuvre de Florian Didriche, un jeune pâtissier-boulanger de la région de Bertrix. Initié par son oncle à l’art de la pâtisserie, il se formera ensuite auprès de grands noms de la Région de Bruxelles-Capitale et de la Province du Luxembourg. Des expériences enrichissantes, qui lui permettront d’acquérir une belle technique dans le domaine et qui l’aideront, quelques années plus tard, à gagner le Trophée Jean-Marie Wanet, qui élit le meilleur apprenti boulanger-pâtissier de Belgique francophone et germanophone. Fort de ces nombreuses compétences, il décide avec sa compagne, Sophie, de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale et de développer sa propre entreprise. Son objectif ? Créer une boulangerie-pâtisserie artisanale de qualité et qui, surtout, lui permettra de laisser libre cours à sa créativité.